Enginar Dolması

Sebze ve Bakliyat YemekleriOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥45 dkPişirme

⏱️65 dkToplam

❤️7Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Zeytinyağlı enginar dolması, garnitürlü iç harcıyla yapılan lezzetli bir yemek.

🍳

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

3 adet Taze Enginar

1 adet Limon

Yarım çay bardağı Zeytinyağı

1 adet küçük boy Soğan

1 kase Garnitür

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Toz Şeker

Yeterince Dereotu

👨‍🍳 Yapılışı

Enginarların saplarını temizleyip, dış yapraklarının bir kısmını soyun. Ortadaki tüylü kısmı temizleyin ve limonlu suda bekletin.

Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, garnitürü ekleyip 2 dakika daha kavurun.

Tuz ve toz şeker ekleyip karıştırın ve iç harcı enginarların içine doldurun.

Doldurduğunuz enginarları tencereye yerleştirip üzerine zeytinyağı ve sıcak su ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Enginar dolmaları piştikten sonra soğumaya bırakın. Üzerine dereotu serpip soğuk olarak servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Enginarları temizledikten sonra hemen limonlu suya koyun — 1-2 dakika bile bekletirseniz kararır.
Garnitürü çok uzun kavurmayın, sadece birleştirme yapın — fırında da pişecek, çift pişince ezilir.
Üzerine dökeceğiniz su zeytinyağını emmesin diye — suyu ve zeytinyağını ayrı ayrı gezdirebilirsiniz, karışımsın diye emülsifiye etmeyin.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Taze enginar bulamazsam dondurulmuş kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama taze enginarın dokusu çok farklı. Dondurulmuş varsa direkt kullanın, önceden pişirmeyin.

Garnitür yerine farklı iç harç kullanabilir miyim?

Kesinlikle. Zeytinyağlı pirinç, sade bezelye-havuç da kullanılabilir. Zeytinyağlı olduğu için et iç harcı kullanılmaz.

Sıcak mı soğuk mu servis edilmeli?

Zeytinyağlı dolmalar soğuk servis edilir. Bu yemeğin en iyi hali buzdolabında 1-2 saat dinlendirildikten sonra.

Servis önerileri

Soğuk servis edin, üzerine dereotu ve zeytinyağı gezdirin. Mezelerin en şıklarından.
Yanında ayran ya da beyaz şarap ile ilkbahar sofralarının gözde yemeği.

Saklama

Buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Soğuk yenildiği için ısıtmaya gerek yok. Dondurulması önerilmez.

Enginar Dolması

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Kereviz

Zeytinyağlı Bakla

Kabak Dolması

Biber Dolması

İmam Bayıldı