Ceviz Şeklinde Kurabiye

Börek & PoğaçaOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️15Beğeni

Tarifi paylaşan

sedakazan

Tarif açıklaması

Ceviz şeklinde, içi çikolata dolgulu nefis kurabiye tarifi.

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

100 gram Tereyağı veya margarin

4 yemek kaşığı Sıvı yağ

1 adet Yumurta

Yarım su bardağı Pudra şekeri

Yarım tatlı kaşığı Kakao

1 paket Vanilin

1 çay kaşığı Kabartma tozu

1 Kahvaltılık çikolata

Aldığı kadar Un

👨‍🍳 Yapılışı

Bir kaba oda ısısında yumuşamış tereyağını, pudra şekerini ve sıvı yağı alıp karıştıralım.

Ardından yumurta, vanilin ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam edelim.

Kabartma tozu ve unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Ortasından bıçakla kesip, kestiğimiz yer altta kalacak şekilde tepsiye dizelim.

Üzerine bıçakla şekil verip tekrar buzdolabında 15 dakika dinlendirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim.

Kurabiyeler soğuduktan sonra aralarına kahvaltılık çikolata sürüp iki kurabiyeyi birleştirelim.

Afiyet olsun.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış olmalı — microdalga ile ısıtılan veya eritilen tereyağı hamuru farklı kıvama getiriyor ve kurabiye yayılıyor. Sabahtan çıkar, akşam yap.
Kakao miktarına dikkat et — yarım tatlı kaşığı yeterli, fazlası hem rengi karartıyor hem hamurda acılık bırakıyor. Bu kurabiyede kakao renk ve hafif aroma için var, baskın olmamalı.
Hamurun 15 dakika buzdolabı dinlenmesi şart; dinlendirilmemiş hamur şekil verince yayılıyor ve ceviz formu bozuluyor.
Birleştirme için kullandığın çikolata soğuk olmamalı — buzdolabından çıkar çıkmaz sürmeye çalışırsan kurabiye kırılıyor. Oda sıcaklığında yumuşamış çikolatayı sür.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Kurabiyeleri birleştirmek için başka ne kullanabilirim?

Fındık kreması, karamel sos veya Nutella mükemmel alternatif. Bitter çikolata sevenler için eritilmiş bitter çikolata da güzel oluyor — ama soğuyunca sertleşiyor, servis sıcaklığına dikkat et.

Ceviz şekli tutmadı, küçük top gibi çıktı, neden?

İki ihtimal: hamur çok yumuşaktı ya da bıçakla verilen şekil yeterince derin değildi. Hamur buzdolabında dinlendikten sonra bıçakla birkaç kez bastırarak çizgi yapman lazım — yüzeysel çizgi pişince kapanıyor.

Margarin yerine tereyağı şart mı?

Tereyağı çok daha lezzetli sonuç veriyor. Margarin kullanılırsa hamur daha kolay yönetilebiliyor ama aroma ciddi ölçüde düşüyor. Mümkünse tereyağı kullan.

Servis önerileri

Süt veya sütlü kahve yanında mükemmel — çikolata dolgulu kurabiyeler sıcak içecekle birlikte bambaşka bir lezzet sunuyor.
Hediye olarak güzel bir kutuya dizildiğinde çok şık bir el yapımı ikram oluyor.

Saklama

Hava almayan kapta oda sıcaklığında 5 gün dayanıyor. Çikolata içi buzdolabında sertleşiyor — servis öncesi 15 dakika oda sıcaklığında beklet. Dondurulabilir, birleştirilmeden önce dondurulursa daha iyi.