Havuçlu Tarçınlı Kek

Börek & PoğaçaOrta

🔪10 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️12Beğeni

Tarifi paylaşan

tugceatespolat

Tarif açıklaması

Yumuşacık dokulu, tarçın aromalı ve havuçlu nefis kek tarifi

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

3 adet Yumurta

1 su bardağı Şeker

2.5 su bardağı Un

1 su bardağı Süt

1 su bardağı Sıvı yağ

2 adet Rendelenmiş havuç

1 tatlı kaşığı Tarçın

1 paket Kabartma tozu

1 paket Vanilin

👨‍🍳 Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.

Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını eleyerek karışıma ekleyin.

Rendelenmiş havuçları ekleyip spatula ile karıştırın.

Kek harcını yağlanmış kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Havucu rendelerken iri tarafı kullan; ince rendelersen hamura karışınca yok olup gidiyor, hem dokuyu hem de görselliği kaybediyorsun.
Yumurta ve şekeri çırpma adımına gerçekten zaman ayır — en az 4-5 dakika. Bu kek kabarıklığını büyük ölçüde o köpükten alıyor, kabartma tozu tek başına yetmez.
Tarçını fazla kaçırma; yarım tatlı kaşığından başla, damağına göre artır. Bir kez fazla koydum, tarçınlı kek değil tarçın keki oldu.
Keki fırından çıkardıktan sonra en az 15 dakika kalıpta beklet. Sıcakken çıkarmaya çalışırsan ortadan çökebiliyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Havucu önceden tuzlayıp suyunu sıkmam gerekir mi?

Hayır, gerek yok. Havucun nemi bu kekte bir sorun yaratmıyor; aksine keki nemli tutuyor. Sadece çok iri rendeleme, kek hamurunun dengesini bozabilir.

Üzerine bir sos veya kaplama yapabilir miyim?

Klasik tercihlerin en iyisi krem peynirli sos: 200g labne veya krem peyniri, 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve biraz limon suyuyla çırp, kek soğuyunca yay. Havuçlu kekle inanılmaz yakışıyor.

Kek pişti mi nasıl anlarım, üzeri kızardı ama ortası sallantılı?

Kürdan testini kullan ama kenardan değil tam ortadan sok. Sallantı bazen fırının ısısının eşit dağılmamasından kaynaklanıyor; öyle durumlarda üstüne folyo koy ve 5-10 dakika daha pişir.

Servis önerileri

Soğuk servis edilirse çok daha lezzetli — krem peynirli sosla birlikte ikindi çayına mükemmel eşlik ediyor.
Üzerine birkaç parça ceviz ve bir tutam tarçın serpilmiş haliyle sunabilirsin, görsel olarak da çok şık duruyor.

Saklama

Oda sıcaklığında nem almayan bir kapta 2 gün saklanabilir ama bu kek buzdolabında çok daha iyi duruyor; streçle sarılı halde 4-5 gün tazeliğini koruyor. Dondurulabilir, dilimleyip streçle sararak dondurursan 1 ay içinde tüketebilirsin. Çözdürürken buzdolabında beklet, mikrodalgaya alma — nemini kaybediyor.