Pişmiş Turp Mezesi

MezelerKolay

🔪5 dkHazırlık

🔥10 dkPişirme

⏱️15 dkToplam

❤️19Beğeni

Tarifi paylaşan

glutensizveganmutfak

Tarif açıklaması

Yoğurt tabanlı, hafif ve lezzetli bir meze tarifi

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

Yeterince Turp

1 adet Kapya biber

Yeterince Zeytinyağı

Yeterince Karabiber

Yeterince Tuz

1 kase Ev yoğurdu

1 diş Sarımsak

👨‍🍳 Yapılışı

Kapya biberi dilimleyin ve zeytinyağında kapak kapalı şekilde 1-2 dakika pişirin.

Dilimlenmiş turpları ekleyin ve kısık ateşte kapak kapalı şekilde yumuşayana kadar pişirin.

Tuz ve karabiber ekleyin. Yanmayı önlemek için birkaç damla su ilave edebilirsiniz.

Ev yoğurdunu sarımsakla karıştırarak servis tabağının tabanına yayın.

Pişen turpları yoğurdun üzerine ılık halde ekleyin ve servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Turpları pişirirken gerçekten kısık ateşte ve kapak kapalı bekle. Yüksek ateşte suyunu hızla verip solar, kısık ateşte içi pişerken dışı şeklini korur.
Kapya biberi turptan önce pişirmeye başla — biber daha uzun sürer. Turpu çok erken ekleyip cıvık hale getirme.
Yoğurdu servis anında koy, önceden yayarsan su bırakır ve meze görüntüsü bozulur. Pişen turpları eklediğinde yoğurdun ısısı da dengelenir.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hangi turp türü kullanılmalı?

Kırmızı turp çok güzel görüntü verir ama beyaz turp da olur. İkisini karıştırırsan renk kontrası harika. Siyah turp varsa o çok aromatik oluyor, biraz daha keskin ama lezzetli.

Yoğurt sulu çıktı, ne yapmalıyım?

Bir sonraki seferinde süzme yoğurt kullan. Normal ev yoğurdu biraz süzülürse daha iyi tutunuyor. Taze sarımsakla çırpılmış yoğurt da daha yoğun olur.

Bu mezeyi önceden hazırlayabilir miyim?

Pişmiş turpları önceden hazırlayıp buzdolabında tutabilirsin. Yoğurdu ayrı hazırla, servis öncesi birleştir.

Servis önerileri

Yanında ince pita veya köy ekmeğiyle servis et. Üstüne pul biber ve zeytinyağı ile görsellik de artıyor.
Meze sofrası için çok orijinal bir seçenek. Klasik yoğurtlu ezmelerin yanında çok iyi durur ve 'ne bu?' sorusunu çok duyarsın.

Saklama

Pişmiş turplar buzdolabında 2 gün saklanabilir. Yoğurtla birleştirince 1 gün içinde tüketilmeli. Dondurulması uygun değil.