Tahinli Yoğurtlu Közlenmiş Biber Mezesi

MezelerKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥5 dkPişirme

⏱️15 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarifi paylaşan

glutensizveganmutfak

Tarif açıklaması

Közlenmiş biberin yoğurt, tahin ve limonla harmanlanmasıyla hazırlanan pratik bir meze.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

3-4 adet Közlenmiş biber

1 kase Süzme yoğurt

2 yemek kaşığı Tahin

Yarım adet Limon suyu

1 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 çay kaşığı Tuz

1 diş Sarımsak rendesi (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Yapılışı

Közlenmiş biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.

Bir kaseye süzme yoğurt, tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Karışımı servis tabağına alın ve soğuk servis yapın.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Közlenmiş biberi doğramadan önce suyunu iyice süz ve hafifçe peçeteyle kurula. Fazla sulu biber tahin ve yoğurtla karışınca meze çorba gibi olur.
Tahini eklediğinde karışım hemen katılaşırsa biraz daha limon suyu ekle, tahin limonla açılır. Su ekleme, tadı bozar.
Sarımsaklı versiyon çok daha iyi — ama sarımsağı ince rendele, büyük parçalar olursa meze içinde sert ve sinir bozucu olur.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Közlenmiş biber için hangi biber türü daha iyi?

Kapya biber renk ve tatlılık açısından mükemmel. Sivri biber kullanırsan daha hafif acılı ve yeşil aromalı olur. İkisini karıştırmak en iyi sonucu verir.

Tahin miktarını artırabilir miyim?

Artırabilirsin ama yoğurtlu meze olmaktan çıkıp biberli tahin ezmeleri tarafına kayar. 2 yemek kaşığı güzel bir denge, fazlası aşırı yoğun olabilir.

Bu mezeyi önceden yapabilir miyim?

Evet, hatta bir gece önceden yapıp dinlendirmek lezzetini artırır. Servis öncesi üstüne zeytinyağı gezdirmeyi unutma.

Servis önerileri

Yanında ince pita veya lavaş kıtır kıtır ızgara yaparak servis et — ekmekle değil, kıtır bir şeyle çok daha iyi gider.
Meze tabağına koyarsan yanına humus, yoğurtlu patlıcan ezme ve zeytinler ekle. Çok iyi bir meze kombini olur.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 3 güne kadar saklanabilir. Bekledikçe aroması güzelleşir. Servis öncesi buzdolabından çıkar, oda sıcaklığına gelmesini bekle ve üstüne zeytinyağı gezdير. Dondurulması uygun değil.