İmam Bayıldı

Zeytinyağlı SebzelerKolay

🔪20 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Klasik imam bayıldı tarifine göre çok daha az yağ içeren, fırında pişirilen hafif ve lezzetli bir yaz yemeği. Ilık ya da soğuk servis edilebilir.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

4 adet Patlıcan

1 adet Büyük boy soğan

3-4 diş Sarımsak

4-5 adet İnce biber

2 adet Domates

Yeteri kadar Tuz

Yeteri kadar Karabiber

Yeteri kadar Zeytinyağı

👨‍🍳 Yapılışı

Patlıcanları 'pijama' şeklinde soyun. Sap kısımlarını tamamen kesmeyin ki her yeri eşit şekilde yumuşasın.

Fırça veya elinizle tüm patlıcan yüzeyine zeytinyağı sürün.

200°C fırında ortalama 20 dakika, yumuşayana kadar pişirin.

Bu sırada soğan, sarımsak ve biberleri jülyen doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri zeytinyağında, kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar pişirin.

Sebzeler yumuşadığında doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, karışımı pişmeye bırakın.

Fırından çıkan patlıcanları üstten bir çizikle açın ve içlerine biraz tuz serpin.

Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun.

Harçtan kalan sulu karışımı borcamın tabanına dökün.

Üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında üstten 2. rafa koyarak 10 dakika daha pişirin.

Ilık veya soğuk şekilde servis edebilirsiniz.

Servis öncesi üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Patlıcanları fırına vermeden önce hiç tuzlamana gerek yok — bu tarifin püf noktası zaten hafif yağla fırında pişirmek. Tuzlayıp bekletirsen su kaybeder ve doku farklılaşır.
Soğan-biber karışımını kavururken gerçekten acele etme. Kapak kapalı, kısık ateşte şekersiz karamelleşmesini bekle — bu harcın lezzetinin yüzde sekseni o adımda.
Patlıcanı çizerken tamamen ortadan yarma, sadece üstten bir cep açar gibi aç. Derin yararsan harç içinde kaybolur, sığ yararsan dolmaz.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Klasik tarife göre çok az yağ kullanılmış, lezzet fark eder mi?

Fark eder ama olumsuz değil. Yağda kızartılan klasik versiyona göre daha hafif ve patlıcanın kendi tadı daha baskın çıkıyor. Ben bu versiyonu daha çok seviyorum.

İçi çiğ kaldı, ne oldu?

Büyük ihtimalle patlıcan çok kalın kesilmiş ya da fırın yeterince ısınmamış. Fırın gerçekten 200 derecede olmalı ve patlıcanlar orta büyüklükte seçilmeli.

Sıcak mı soğuk mu daha lezzetli?

Bu tartışılır ama ben ılık servis ederim. Soğuk servis edilince zeytinyağı donar gibi olur ve ağızda kaba hissettiriyor. Buzdolabından çıkarıp 20 dakika beklet.

Servis önerileri

Yanında yoğurt ve bol taze ekmekle servis et, üstüne kıyılmış maydanoz ve bir fır zeytinyağı gez.
Pilakiyle aynı sofrada çok iyi durur. Zeytinyağlı bir sofra kurarsan yanına kuru fasulye de koyabilirsin.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 2-3 gün saklanabilir. Soğuk servis edilebilir, ısıtmak istersen fırında 10 dakika yeterli. Mikrodalga patlıcanı sulandırır, tavsiye etmem. Dondurulması uygun değil.

İmam Bayıldı

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Bezelye

Zeytinyağlı Fasulye

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz