Zeytinyağlı Taze Fasulye

• Fasulyeleri kavurmadan hemen suyu ekleme — renkleri koyulaşıp biraz sertleşene kadar karıştırarak kavur. Bu adım olmazsa yemek renksiz ve cansız görünür.
• Kapağı kapalı, kendi suyuyla pişirmek fasulye için en iyi yöntem. Orta pişirme safhasına kadar su ekleme — fasulye kendi suyunu verir.
• Pişirme sonunda zeytinyağı gezdirme alışkanlığı bazı tariflerde işe yarıyor, bu tarifin başında yağı iyi kullandığın için sona ihtiyaç yok.

• Yanında beyaz pirinç pilavı ve yoğurt koy — ılık servis edilse bile bu üçlü tam bir yemek.
• Soğuk servis edeceksen yanına birkaç domates dilimi ve ekmek yeterli.
• Yazın zeytinyağlı fasulye yanında cacık ve soğuk ayran mükemmel bir sofra kuruyor.

Buzdolabında 3-4 gün saklanır, her gün daha lezzetli olur. Dondurmak mümkün ama fasulye çözülünce yumuşar. Isıtmak için kısık ateşte az su ekle, ya da oda sıcaklığında ya da soğuk ye.