Tahinli Çorba
🧂 Malzemeler(11 malzeme)
👨🍳 Yapılışı
Derin bir kasede yumurta beyazı, kıyma, dövülmüş ceviz, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğurun. Karışım homojen bir hal alana kadar iyice karıştırın.
Hazırladığınız harçtan misket büyüklüğünde küçük köfteler yapın. Köftelerin eşit boyda olmasına özen gösterin.
Geniş bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri orta ateşte her tarafı hafifçe kızarana kadar soteleyin. Köftelerin içinin pişmesi için bu aşamada acele etmeyin.
Derin bir tencerede et suyunu kaynatın ve sotelediğiniz köfteleri içine atın. Orta ateşte 10-12 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir kapta tahin ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Tencereden bir kepçe sıcak et suyu alıp, tahin karışımına yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu işlem, tahinin kesilmesini önleyecektir.
Ilınan tahin karışımını, sürekli karıştırarak çorbaya yavaşça ilave edin.
Çorbayı 2 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
Servis kaselerine paylaştırdığınız çorbanın üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpiştirin.
💡 Daha fazla bilgi
Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.
