Parisian Flan
🧂 Malzemeler(13 malzeme)
👨🍳 Yapılışı
Tart Hamuru için: Soğuk su hariç tüm malzemeler mutfak robotuna alınır, toparlanana kadar çekilir. Toparlanmıyorsa suyu ekleyin. Toparlandıktan sonra üzerine streç film kapatıp 1 saat buzdolabında bekletilir.
Krema için: Yumurtalar ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır. Diğer tarafta süt ve krema tencereye alınır ve ısıtılır. Yumurta karışımına nişasta eklenir. Yumurtalı karışıma sicim gibi incecik olacak şekilde sütlü karışım eklenir. Karışım ocağa alınır, kıvam alana kadar kaynatılır. Ocaktan alındıktan sonra üzerine vanilya ve tereyağı eklenir. Krema hazır.
Bekletilen tart hamuru iki yağlı kağıt arasında açılır.
Kelepçeli kalıba yerleştirilir.
Üzerine delik açılır ve yağlı kağıt üzerine bakliyat konulup tart hamuruna ağırlık yapması sağlanır.
Bu şekilde 180 derecede 20 dakika pişirilir.
Pişirildikten sonra üzerindeki ağırlık alınır, hazırlanan krema konulur.
Tekrar fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Piştikten sonra 1 gün buzdolabında dinlendirilip servis edilir.
💡 Daha fazla bilgi
Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.
