Pavlova

Sütlü TatlılarOrta

🔪15 dkHazırlık

🔥60 dkPişirme

⏱️75 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Hafif ve çıtır dış yüzeyi ile içi yumuşacık, labne kreması ve taze meyvelerle tamamlanan nefis Pavlova. Vanilya aroması ve çikolata sosuyla şık sunumu ile özel günlerin favorisi.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(13 malzeme)

3 tane Yumurta akı

1 çay kaşığı Mısır nişastası

1 çay kaşığı Sirke veya limon suyu

1 çay kaşığı Vanilya

1 tutam Tuz

3/4 su bardağı Şeker (yarımdan biraz fazla olacak)

1 su bardağı (230 gr) Labne peyniri (Labne kreması için)

Yarım su bardağı Krema (Labne kreması için)

3 yemek kaşığı Pudra şekeri (Labne kreması için)

1 çay kaşığı Vanilya (Labne kreması için)

40 gram Bitter tablet çikolata (Çikolata sosu için)

Yarım su bardağı Krema (Çikolata sosu için)

Dilediğiniz kadar Meyveler (Süsleme için)

👨‍🍳 Yapılışı

Yumurta akları ayrılır ve çırpılır.

Köpürmeye başlayınca nişasta, tuz, vanilya ve sirke eklenir.

Çırpmaya devam edilirken şeker yavaş yavaş eklenir.

Kar gibi oluncaya kadar çırpmaya devam edilir.

Fırın 120 dereceye ayarlanır.

Pavlova harcı, yağlı kağıt serili fırın tepsisinde ortası çukur olacak şekilde şekillendirilir.

1 saat pişirilir.

Bu sırada labne kreması için tüm malzemeler aynı anda çırpılır.

Pişen ve soğuyan pavlovanın alt tabanının üstüne çukur şeklinde açılan yere konulur.

Üzerine eritilmiş çikolata gezdirilir.

İstenilen gibi süslenir.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Yumurta aklarında tek bir damla sarısı olsa bile köpük tutmuyor — dikkatli ayırın, sarısı karıştıysa o aklı ayırın ve devam edin.
Şekeri tek seferde değil, yavaş yavaş ekleyin — çabuk eklenmiş şeker köpüğü çöktürüyor. Her kaşık şekerden sonra 30 saniye çırpmaya devam edin.
Pişmiş pavlovayı fırından çıkardıktan sonra aniden soğuk havaya maruz bırakmayın — fırın kapısını aralık bırakarak yavaş yavaş soğumasını bekleyin.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Pavlova ortasından neden çöküyor?

Şeker tam erimeden fırına girmiş olabilir ya da fırın çok sıcak. Parmağınızı köpüğe değdirdiğinizde şeker kalmıyorsa o zaman fırına gidebilir.

Krema yerine ne kullanabilirim?

Mascarpone de çok iyi sonuç verir, daha kremsi ve zengin oluyor. Az şekerli çırpılmış krema da yeterli.

Mevsimde olmayan meyve kullanabilir miyim?

Dondurulmuş meyveleri çözüp kullanabilirsiniz ama pavlovaya koymadan önce iyice kurutun, çok sulu meyveler mereng katmanını ıslatır.

Servis önerileri

Taze çilek, ahududu ve kivi ile süsleyerek servis edin; kırmızı-yeşil zıtlığı görsel açıdan çok güzel.
Özel günlerde çikolata sosu yerine passion fruit sosu deneyin, pavlovaya çok yakışıyor.

Saklama

Mereng tabanı önceden hazırlanıp fırında kurutulduktan sonra oda sıcaklığında, kapalı bir kapta 2 güne kadar bekler. Krema ve meyveler ile birleştirdikten sonra en geç 2-3 saat içinde servis edin, aksi halde mereng nemi emer ve çöker.

Pavlova

🧂 Malzemeler(13 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

San Sebastian

Fırın Sütlaç

Aşure

Kedi Dilli Muhallebi Tatlısı

Kadayıflı Muhallebi

Kazandibi