San Sebastian Cheescake

Sütlü TatlılarZor

🔪20 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Yoğun krem peynir ve labne karışımıyla hazırlanan, kremamsı dokusu ve vanilin aromasıyla zenginleşen klasik cheesecake. İki aşamalı fırınlama yöntemiyle üstü güzelce kızarır, her dilimde pürüzsüz ve lezzetli bir tat bırakır.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

400 gram Krem peynir

400 gram Labne

400 ml Krema

1 paket Şekerli vanilin

2.5 su bardağı Pudra şekeri

3 Yumurta

3 tepeleme yemek kaşığı Un

1 yemek kaşığı Nişasta

👨‍🍳 Yapılışı

Bir kapta krem peynir ve labne çırpılır.

Üzerine krema, un ve nişasta eklenir, tekrar çırpılır.

Ayrı bir kapta yumurta, pudra şekeri ve şekerli vanilin çırpılır.

Çırpılan yumurtalı karışım, krem peynir karışımına eklenir ve tekrar çırpılır.

Hazırlanan harç kelepçeli kalıba dökülür.

İlk olarak 250 derecede yaklaşık 10 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Daha sonra 200 derecede 20 dakika pişirilir.

Not: Kelepçeli kalıbınızın boyutuna göre pişirme süresini ayarlayınız. Alt-üst ayarda pişirilmelidir.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Krem peynir ve labneyi oda sıcaklığında kullanın, soğuk peynirle yapılan cheesecake'te topaklar kalır ve pürüzsüz bir kıvam elde edilemez.
250 derece ilk aşama gerçekten kısa olmalı — 10 dakikayı aşmamanızı tavsiye ederim, her fırın farklı davranır ve renk çok hızlı koyulaşabiliyor.
Kalıp boyutuna çok dikkat edin: küçük kalıpla daha uzun süre gerekir, büyük kalıpla daha kısa. Ortası hafif titrek göründüğünde fırından çıkarın, soğuyunca oturacak.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Kelepçeli kalıp yoksa başka bir kalıp kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama kelepçeli olmayan kalıptan cheesecake'i çıkarmak çok zor. Kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve yanları iyice yağlayın.

Cheesecake ortası sıvı kaldı, ne yapmalıyım?

Ortası hafif titrek olması normal ve istenen durum — soğuyunca oturur. Tamamen sıvıysa 5'er dakika aralıklarla fırında tutun.

Labne yerine sadece krem peynir kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama daha ağır ve yoğun bir cheesecake çıkar. Labne hafifliği ve hafif ekşiliği ile dengeleme görevi görüyor.

Servis önerileri

Üzerine taze çilek veya nar taneleri ve hafif bir pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
Yalın haliyle çok lezzetli, ama bir bardak demli çayla birlikte sunum mükemmel oluyor.

Saklama

Buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Dilimleri folyo ile sararsanız 1 güne kadar oda sıcaklığında tutulabilir. Dondurulabilir; dilimleyip tek tek sarın, çözülmesi için buzdolabında bekletin.

San Sebastian Cheescake

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

İki Kişilik Çilekli Magnolia

Çilekli Cheesecake

Traliçe

Kadayıflı Muhallebi

Çilekli Magnolia

Çıtır Kadayıflı Muhallebi