Semizotu Yemeği

• Semizotunu kavururken önce suyunu saldırın, bu önemli — sulu bir yeşillik olan semizotu kavurulmadan bulgur eklenirse yemek haşlanmış gibi olur.
• Bulguru az ekleyin, çünkü semizotunun kendi suyu var — tarifteki miktarı başlangıçta kullanın ama su eklemeyi çok abartmayın, kıvamı takip edin.
• Semizotu ayıklarken kalın sapları atın, ince yaprak ve ince sapları kullanın — kalın saplar pişince sert kalır.

• Yanında yoğurt ve taze ekmekle servis edin, sade ama doyurucu bir öğün.
• İkinci gün soğuk yenildiğinde yoğurtla birlikte meze tabağının parçası olarak da sunulabilir.

Buzdolabında 2 gün saklanabilir. Isıtırken az su ekleyin, kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Soğuk da yenebilir, salata gibi.