Tirşik Çorbası
🧂 Malzemeler(7 malzeme)
👨🍳 Yapılışı
Tirşik otunu ince ince doğrayın ve bol suda yıkayarak acılığının bir kısmını gidermeye çalışın.
Geniş ve derin bir tencereye yıkanmış tirşik otlarını yerleştirin.
Ayrı bir tencerede suyu hafifçe kaynatın. Kaynamış suya dövme buğdayı ve önceden ıslatılmış nohutları ekleyin.
Koyu kıvamlı ayranı un ile çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin.
Hazırladığınız ayran-un karışımını, içinde tirşik otu bulunan tencereye dökün.
Tencerenin üzerini temiz bir bez veya örtü ile sıkıca kapatın. Mayalanması için serin bir yerde 7-8 saat bekletin.
Bekleme süresi tamamlandığında tencerenin kapağını açın. Tirşik otunun rengi sarıya dönmüşse, mayalanma işlemi tamamlanmış demektir.
Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte 4-5 saat boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
Pişirme süresinin sonuna doğru tuzu ekleyin ve karıştırın.
Ocaktan aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve servis kaselerine alarak ikram edin.
💡 Daha fazla bilgi
Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.
