Köz Patlıcanlı Humus

MezelerKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥5 dkPişirme

⏱️15 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Közlenmiş patlıcan ve siyah nohutla hazırlanan, pürüzsüz ve lezzetli bir humus tarifi.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(6 malzeme)

1 kase Haşlanmış nohut (büyük kısmı siyah nohutla karışık)

2 yemek kaşığı Közlenmiş patlıcan

1 diş Sarımsak

Yarım Limon suyu

Yarım çay bardağı Tahin

Yeteri kadar Zeytinyağı, tuz, karabiber

Tüm malzemeleri parçalayıcıda pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Üzeri için isteğe bağlı olarak zeytinyağı, kırmızı toz biber ve tuz ile haşlanmış nohutları tatlandırıp kavurabilirsiniz.

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Humusu pürüzsüz yapmak için nohudun kabuğunu çıkar — her bir nohudun üstünü sıkıştırınca kabuk çıkıyor, zahmetli ama sonuç çok farklı.
Tahini erken değil en son ekle — önce nohut ve közlenmiş patlıcanı çek, sonra tahini ekle. Böylece kıvamı daha kolay ayarlarsın.
Servis öncesinde üstüne gezdirilen zeytinyağı ve kavrulmuş nohut humusa hem görsel hem lezzet katar — bu adımı atlama.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Siyah nohut bulursam nasıl kullanmalıyım?

Normal nohutla aynı şekilde haşla. Siyah nohut biraz daha toprak ve derin bir tat veriyor, güzel bir renk de katıyor.

Közlenmiş patlıcan miktarı değişebilir mi?

Kesinlikle — daha patlıcanlı bir humus istiyorsan artır, hafif dumanlı aroma istiyorsan az koy. Bu tarif esneklik tanıyan bir oran.

Hummus ne kadar ince ya da koyu olmalı?

Tercih meselesi — ama geleneksel kıvam yayılabilir ama dökülmez şeklinde. İnce kıvam istiyorsan biraz su ekle, azar azar.

Servis önerileri