Tavuklu Nohutlu Pilav

Ana YemekOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️14Beğeni

Tarif açıklaması

Tereyağında kavrulmuş tane tane pirinç, yumuşacık tavuklar ve nefis nohutlarla buluşuyor. Bu pilav, hem pratik hem de tam bir ev klasiği

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(10 malzeme)

2 su bardağı Pirinç

1 kase Haşlanmış nohut

1 adet Tavuk göğsü

1 adet Tavuk but

1 adet Tavuk kalça

2 yemek kaşığı Tereyağı

2 yemek kaşığı Sıvı yağ

1 bardak İçme suyu

2 bardak Tavuk suyu

Yeteri kadar Tuz

👨‍🍳 Yapılışı

Tavuk göğsü, but ve kalça etlerini haşlayın. Haşlandıktan sonra sıcakken tavukları blender ile lif lif olacak şekilde didikleyin. Tavuk suyunu kenarda bekletin.

Pirinçleri sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından süzüp güzelce yıkayın.

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın. Yağ eriyince pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.

Kavrulan pirince 1 bardak içme suyu ve 2 bardak tavuk suyu ekleyin. Tuzunu ayarlayın.

Su kaynamaya başlayınca haşlanmış nohudu pilava ekleyin, karıştırın.

Pilav suyunu çekene kadar önce yüksek, sonra kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin.

Pilav piştikten sonra ocağı kapatın. Üzerine didiklenmiş tavukları ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın, 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Yanında turşu ve ayranla servis edebilirsiniz.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Tavukları sıcakken didikle — soğuyunca lif lif ayrılmaz, parçalar kalır. Blenderda çok kısa çalıştır, tam pürüze geçirme, lifli doku pilavla güzel uyuşuyor.
Tavuk suyu bu tarifin sırrı — su yerine tamamen tavuk suyu kullanacaksan tuz miktarını dikkatli ayarla, tuzlu olabilir.
Didiklenmiş tavukları pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp ekle — devam ettirirsen tavuk kurur ve lifleri sertleşir.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Sadece göğüs veya sadece but kullanabilir miyim?

Evet ama karışım kullanmak daha iyi sonuç veriyor — but yağlı ve ıslaklık katıyor, göğüs lif lif dağılmayı kolaylaştırıyor.

Konserve nohut kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin, ama suyunu iyice süzdür ve birkaç kez yıka. Konserve nohut çok yumuşak olduğu için pişirme esnasında ezilebilir — en son ekle.

Pilav neden topaklanıyor?

Muhtemelen pirinç yeterince yıkanmamış. Pirinçteki nişasta topaklanmanın baş nedeni — 4-5 kez yıka ve sıcak suda 15-20 dakika beklet.

Servis önerileri

Yanında turşu ve soğuk ayran şart — bu pilavla o ikili klasikleşmiş.
Üzerine biraz tereyağı koy ve hemen servis et, efsane kokuyor.
Cacık veya yoğurtla da güzel gidiyor, özellikle baharsız sevenlere.

Saklama

Buzdolabında 2 gün saklanır. Isıtırken birkaç damla su ekle ve kapak kapalı kısık ateşte ısıt. Tavuk lif lif olduğu için ısıtmayı fazla uzatma, kurur. Dondurulabilir ama nohut çözülünce biraz ezilir.