Muammara Mezesi

MezelerKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥10 dkPişirme

⏱️25 dkToplam

❤️11Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Kırmızı biber, ceviz ve baharatlarla hazırlanan, zengin aromalı ve hafif acılı, Orta Doğu mutfağından geleneksel meze.

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

3 adet Közlenmiş kırmızı biber

1 su bardağı Ceviz içi

2 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 yemek kaşığı Galeta unu veya bayat ekmek içi

1-2 diş Sarımsak

1 tatlı kaşığı Nar ekşisi

1 çay kaşığı Pul biber

1 çay kaşığı Kimyon

Tuz Damak tadına göre

👨‍🍳 Yapılışı

Közlenmiş kırmızı biberleri ve cevizi mutfak robotuna koyun, pürüzsüz olana kadar çekin.

Sarımsak, galeta unu, zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyin, tekrar karıştırın.

Karışımı bir kaba alın, kıvamı koyuysa az miktarda su ile açabilirsiniz.

Servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Cevizi mutfak robotuna koymadan önce hafifçe kızart — 3-4 dakika kuru tavada. Aroması çok daha yoğun çıkıyor.
Közlenmiş biberlerin tüm suyunu süzdür — sulu biber muammarayı akışkan yapar ve kıvam tutmaz.
Nar ekşisini tatarak ekle — markanın asidite oranı değişiyor. Az ekle, tadına bak, artır.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hazır közlenmiş biber kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama kavanoz suyunu iyice süzdür. Ev yapımı közlenmiş biberle aynı duman aromasını vermez ama yakın sonuç verir.

Meze çok acı oldu, nasıl dengeleyebilirim?

Pul biber miktarını azalt. Acılığı kırmak için biraz daha galeta unu ya da bayat ekmek ekle — kıvamı da tutturuyor.

Muammara kaç gün bekleyebilir?

Buzdolabında 3-4 gün. Bekledikçe lezzet daha da oturur. Zeytinyağını servis öncesinde gezdirme — buzdolabında beklerken ekleme.

Servis önerileri

Pide ya da lavaşla servis et — sürülmek için ideal kıvam.
Meze sofralarında atom mezesi ve yoğurtlu mezelerle birlikte çok güzel tablo oluşturuyor.
Izgara et yanında sos olarak da kullanılabilir.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 3-4 gün saklanır. Dondurmak mümkün ama ceviz dondurulunca biraz dokusu değişir. Servis öncesinde zeytinyağı gezdirmeyi unutma.

Muammara Mezesi

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Çiğköfte

Atom Mezesi

Evde Pratik Çiğ Köfte (Robotta)

Fesleğenli Girit Ezme

Humus

🎃 SİNKONTA