Karalahana Çorbası

Name: Karalahana Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 300 gram Karalahana (doğranmış); 1 adet Orta boy soğan; 2 diş Sarımsak; 1 adet Orta boy patates; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 6 su bardağı Su veya tavuk suyu; Tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

ÇorbalarKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥35 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️10Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Taze karalahana ile hazırlanan, besleyici ve hafif, Türk mutfağının sevilen çorbası.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

300 gram Karalahana (doğranmış)

1 adet Orta boy soğan

2 diş Sarımsak

1 adet Orta boy patates

1 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 yemek kaşığı Domates salçası

6 su bardağı Su veya tavuk suyu

Tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Yapılışı

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.

Patatesi küçük küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.

Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.

Doğranmış karalahanayı tencereye ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.

Su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ayarlayın.

Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin, patates ve karalahanalar yumuşayınca servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Karalahanayı doğrarken kalın sapları çıkar — saplar yapraklardan çok daha geç pişer ve çorbada ham kalabilir.
Salçayı kavurmak çok önemli — çiğ salça çorbada belirgin ve nahoş bir tat bırakır. En az 2 dakika kavur.
Karalahana pişince hacmi çok düşüyor — çok az geldi diye endişelenme, doğru oranı tutturdun.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Karalahana çok acı, ne yapabilirim?

Taze karalahana bazen acımsı olabilir — pişince bu azalır. Aşırı acıysa birkaç dakika kaynar suda blanşla, suyunu dök, sonra çorbaya ekle.

Çorba püre haline getirilir mi?

Geleneksel versiyonu parça parça. Ama blenderdan geçirirsen kremalı bir çorba olur — iki versiyonu da güzel, tercih sana kalmış.

Karalahana yerine ıspanak kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama ıspanak çok çabuk pişer — karalanada 25-30 dakika gereken şeyi ıspanakta son 5 dakikada yap.

Servis önerileri

Üzerine pul biber ve kırmızı biberli zeytinyağı gezdirerek servis et.
Yanında kara ekmek veya kepekli ekmek çok yakışıyor.
Kış aylarında bağışıklığı destekleyen bir öğün — yanında sarımsaklı yoğurt varsa daha da iyi.

Saklama

Buzdolabında 2-3 gün saklanır. Isıtırken biraz su ekle. Dondurulabilir — karalahana dondurucuda iyi durur.