Peynirli Kalem Böreği

Börek & PoğaçaKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️45 dkToplam

❤️10Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Üçgen yufka ile hazırlanan, içi peynir dolu, dışı yumuşak ve lezzetli kalem böreği tarifi.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

1 paket Üçgen yufka

1 adet Yumurta (sos için)

3 yemek kaşığı Yoğurt

70 ml Sıvı yağ

1 su bardağından 2 parmak eksik Süt

Yeterince Beyaz peynir

1 adet Yumurta sarısı (üzeri için)

1 yemek kaşığı Hazırladığınız sostan (üzeri için)

👨‍🍳 Yapılışı

Derin bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve sütü iyice karıştırarak sosu hazırlayın.

Üçgen yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan bolca sürün.

Yufkanın en geniş kısmına peynir koyun, peynirinizi çatalla ezin veya ufalayın.

Yufkanın kenarlarını içe doğru hafifçe katlayın, ardından dikkatlice rulo şeklinde sarın.

Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın, yaklaşık 6-8 adet kalem börek elde edin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri yan yana dizin.

Yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sostan karıştırıp böreklerin üzerine fırça ile sürün.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Sos karışımını yufkaya bol sür — kuruca bırakırsan yufka pişince katmanlar ayrılır ve börek kuru olur.
Sarma yönünde dikkatli ol — yufkanın geniş ucundan değil dar ucundan sar, böylece börek sıkı ve düzenli olur.
Kenarları içe katlamadan sarmaya başlama — kenarlar açık kalırsa peynir pişerken dışarı akar.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Peynirim çok tuzlu, ne yapabilirim?

Peyniri suda 30 dakika beklet, tuzunu çeker. Ya da az tuzlu peynirle karıştır.

Börekler fazla yağlı çıktı, nasıl azaltabilirim?

Sos içindeki sıvı yağı biraz azalt. Ya da fırından çıkınca kağıt havlunun üstüne koy, fazla yağı çeker.

Üzeri kızarmadı ama içi pişti, ne yapabilirim?

Fırını üst ısıya al ve 5 dakika daha tut. Ya da fırın ızgarasını aç — çok hızlı kızarır.

Servis önerileri

Çay saatinde sıcak servis et — dışı kızarık, içi peynirli anında tüketilir.
Yanında domates ve salatalık olursa hafif bir öğün tamamlanıyor.
Misafir kahvaltısı için önceki akşam sarıp buzdolabında beklet, sabah fırınla.

Saklama

Tazeyken en iyisi. Buzdolabında 1 gün saklanır. Isıtmak için fırında 10 dakika — microwave böreği yumuşatır. Çiğ halde sarılmış olarak dondurulabilir, fırına direkt gönder.