Ayranlı Çorba

ÇorbalarKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥15 dkPişirme

⏱️30 dkToplam

❤️14Beğeni

Tarifi paylaşan

lezzetdunyam

Tarif açıklaması

Yarma ve yoğurt ile hazırlanan geleneksel ve serinletici bir çorba.

🧂 Malzemeler(5 malzeme)

1 su bardağı Yarma

2 kase Yoğurt

4 su bardağı Su

1 tatlı kaşığı Tuz

1 yemek kaşığı Nane

👨‍🍳 Yapılışı

Yarmayı tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ilave edin ve karıştırın.

Yarmalar suyunu çekip yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Haşlanıp suyu süzülmüş yarmaları yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.

Yoğurtlu karışımın üzerine suyu yavaş yavaş ilave ederek çorbanın kıvamını ayarlayın.

Servis etmeden önce üzerine nane serpiştirin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Yarmayı pişirirken sürekli karıştır — dibe yapışma eğilimi yüksek, dikkat etmezsen yanar ve çorbanın tadı bozulur.
Yoğurdu oda sıcaklığında kullan, buzdolabından çıkar çıkmaz ekleme. Soğuk yoğurt sıcak karışıma girince kesilir.
Suyu yavaş yavaş ekle ve kıvamı gözle takip et — sıvı koyarken dökme değil, kontrollü ekle.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Yoğurt kesildi, ne yapabilirim?

Yoğurt çok hızlı sıcağa maruz kalırsa kesilir. Kesilirse yüksek ateşte sürekli karıştırırsan kısmen düzelir ama tamamen düzelmez. Önlemi: soğuk değil oda sıcaklığında yoğurt ve yavaş ısıtma.

Yarma yoksa ne kullanabilirim?

Şehriye veya ince bulgur ile yapabilirsin ama çorbanın karakteri değişir. Yarma bu çorbaya özgü bir doku veriyor.

Bu çorba sıcak mı soğuk mu içilir?

Geleneksel olarak ılık ya da soğuk içilen bir çorba. Yazın soğuk içmek çok serinletici.

Servis önerileri

Üzerine kuru nane ve kırmızı pul biber gezdirerek servis et — görsel ve lezzet için şart.
Yanında taze ekmek veya lavaşla çok iyi gidiyor.
Yazın soğuk halde yanına kavun veya karpuz dilimiyle ikram edebilirsin.

Saklama

Buzdolabında 1-2 gün saklanır. Yoğurtlu çorbalar bekledikçe ekşir — taze içmek en iyi seçenek. Isıtırken yoğurt kesilmesin diye kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıt.

Ayranlı Çorba

🧂 Malzemeler(5 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Mahluta Çorbası

Tutmaç Çorbası

Yayla Çorbası

Yoğurt Çorbası (Terbiyesiz)

Kremasız Brokoli Çorbası

Domates Çorbası