Arpa Şehriye Çorbası

ÇorbalarKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥15 dkPişirme

⏱️25 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Rendelenmiş domates ve baharatlarla lezzetlenen, limonlu ferah bir arpa şehriye çorbası. Hem pratik hem de içinizi ısıtacak klasik bir lezzet

🧂 Malzemeler(9 malzeme)

1 adet Orta boy domates (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı Domates salçası (veya yarım domates yarım biber salçası)

1 çay bardağı Arpa şehriye

5 su bardağı Sıcak su

1 tatlı kaşığı Kuru nane

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Pul biber

Az miktarda Karabiber

1 yemek kaşığı Limon suyu (isteğe göre artırılabilir)

Bir tencereye az miktarda sıvı yağ ekleyin, salçayı birkaç dakika kavurun.

Rendelenmiş domatesi ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.

Üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.

Su kaynayınca arpa şehriyeyi ilave edin.

Şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) orta ateşte pişirin.

Tuz, pul biber, karabiber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.

Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin, 1-2 dakika daha kaynatın.

Servis ederken üzerine nane serpebilir, limon dilimiyle sunabilirsiniz.

Yanında kızarmış ekmekle servis edildiğinde çok daha doyurucu olur.

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Salçayı yağda kavururken acele etme — en az 2 dakika kavur. Ham salça kokusu çorbaya geçerse limonla kapatmlak mümkün değil.
Şehriyeyi kaynar suya ekle, ılık suya değil. Şehriye ılık suya girince yapışkan bir kıvam alır.
Limon suyunu en sona, ocaktan almadan hemen önce ekle — kaynatırsan asiditesi düşer, çorba düzleşir.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Şehriye şişti ve çorba lapaya döndü, ne yapmalıyım?

Arpa şehriye bekledikçe su çeker. Hemen servis etmek en iyisi. Eğer beklemesi gerekiyorsa şehriyeyi ayrı pişirip servis sırasında ekle.

Kuru nane ne zaman eklenmeli?

Ocaktan almadan 1-2 dakika önce. Çok erken eklenirse aroması kaybolur.

Tavuk ya da et suyu kullanabilir miyim?

Kesinlikle kullanabilirsin, çorba çok daha dolu bir lezzet kazanıyor. Sadece tuz miktarını buna göre ayarla.

Servis önerileri

Yanında kızarmış ekmek ve biraz kırmızı pul biberli tereyağı gezdirerek servis et — basit ama çok tatmin edici.
Soğuk bir günde yanına beyaz peynir ve zeytin eklersen tam bir kış kahvaltısına dönüşür.

Saklama

Buzdolabında 2 gün saklanır ama şehriye her geçen saat su çeker. Isıtırken mutlaka su ekle. En iyisi taze tüketmek.