Domatesli Yumurta

KahvaltıKolay

🔪5 dkHazırlık

🔥15 dkPişirme

⏱️20 dkToplam

❤️4Beğeni

Tarif açıklaması

Sabah saatlerinde fazla malzeme çıkarmak istemediğimde bu tarife başvuruyorum. Bir domates, üç yumurta ve birkaç baharat — hepsi bu kadar. Domatesin kabuğu soyulup halka doğranıyor, direkt tavaya alınıp tuz ve baharatlarla kapak altında pişiriliyor. Domates kendi suyunu salıyor ve bu suda yumuşuyor — ekstra yağ veya su gerekmiyor. Yumuşayan domates tahta kaşıkla ezilince altı tutan, sulu bir taban oluşuyor. Yumurtaları ayrı çırpıp bu tabanın üzerine dökmek, yumurtayı direkt kırmaktan daha homojen bir sonuç veriyor; hem dağılıyor hem de domatesle daha iyi karışıyor. Kapak kapatılıp istenen kıvama kadar pişiriliyor. Kıvam tamamen tercihe bağlı — az pişmişi sevenler için 2-3 dakika, daha katı sevenler için 4-5 dakika yeterli. Zeytinyağı en son, servis ederken üzerine gezdiriliyor; pişirirken değil. Bu şekilde hem aroması kaybolmuyor hem de yemeğe hafif bir tazelik katıyor.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(6 malzeme)

1 adet Büyük pembe domates

3 adet Yumurta

1 tatlı kaşığı Zeytinyağı

yarım çay kaşığı Tuz

1 fiske Pul biber

1 fiske Karabiber

👨‍🍳 Yapılışı

Domatesin kabuğunu soyun, halka halka doğrayın.

Domatesleri tavaya alın, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Yumuşayan domatesleri tahta kaşıkla ezerek karıştırın.

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve domateslerin üzerine dökün.

Kapağını kapatıp yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.

Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağını gezdirip sıcak servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Pembe domates kullanmak burada fark yaratıyor; olgunlaşmamış, sert domatesler yeterince su salmıyor ve taban kuruyor. Domates ne kadar olgunsa taban o kadar lezzetli oluyor.
Zeytinyağını pişirirken değil, servis ederken ekleyin; tavada pişince aroması kayboluyor, son anda gezdirince hem kokusu hem tadı çok daha belirgin oluyor.
Yumurtaları çırparak eklemek direkt kırmaktan daha homojen bir sonuç veriyor; sarısı ve beyazı ayrı ayrı pişmiyor, domatesle iyice karışıyor.
Kapağı kapatarak pişirmek buhar oluşturuyor ve yumurta üstten de pişiyor; kapaksız bırakırsanız alt yanarken üst çiğ kalabiliyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Yumurtayı çırpmak yerine direkt kırabilir miyim?

Kırabilirsiniz, özellikle sarısı bütün kalmış yumurta seviyorsanız bu daha iyi bir seçenek. Ama çırpılmış hali domatesle daha homojen karışıyor ve her lokmada hem domates hem yumurta geliyor.

Domates suyunu salmadı, ne yapmalıyım?

Domatesi ezdikten sonra kapağı kapatıp 1-2 dakika daha beklemeniz yeterli. Çok olgunlaşmamış domatesler su salmakta yavaş kalabiliyor. Mecbur kalırsanız 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz ama taban biraz sulanır.

Bu tarife soğan veya biber eklenebilir mi?

Eklenebilir ama o zaman bu tarif olmaktan çıkıyor. İnce dilim soğan domatesten önce zeytinyağında çevirilirse güzel bir taban oluyor; yeşil biber de ince doğranıp domatesle birlikte pişirilebilir.

Servis önerileri

Yanında taze ekmek veya köy ekmeğiyle servis edin; tavadaki suyu ekmekle almak bu yemeğin en iyi kısmı.
Yanına birkaç zeytin ve beyaz peynir koyarsanız tam bir kahvaltı tabağına dönüşüyor.

Saklama

Bekletilmesi önerilmez; yumurta soğuyunca kıvamı bozuluyor ve domates suyu dibe çöküyor. Pişirildiği anda tüketilmesi gereken bir tarif.