Kış Böreği (Glutensiz)

Glutensiz TariflerOrta

🔪20 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️16Beğeni

Tarif açıklaması

Pırasanın yeşil kısımlarını değerlendiren, glutensiz unlarla hazırlanan nefis bir fırın böreği. Sebze ağırlıklı, doyurucu ve sağlıklı bir alternatif.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(16 malzeme)

Yarım kilo Pırasanın yeşil yaprakları (beyaz kısmı da olabilir)

1 adet Rendelenmiş havuç

2 adet Rendelenmiş patates

3 adet Yumurta

Yarım çay bardağı Zeytinyağı

2 yemek kaşığı Nohut unu

2 yemek kaşığı Çiğ karabuğday unu

2 yemek kaşığı Mısır unu (yerine karabuğday unu da kullanılabilir)

1 tatlı kaşığı Elma sirkesi

Yarım çay kaşığı Karbonat (ya da kabartma tozu)

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı Pul biber

Yarım çay kaşığı Zerdeçal

1 yemek kaşığı Susam (üzeri için)

1 yemek kaşığı Çörekotu (üzeri için)

Pırasayı ince doğrayın, rendelenmiş havuç ve patates ile birlikte çok az zeytinyağında soteleyin.

Sebzeler ılındıktan sonra çırpılmış yumurtalara ilave edin.

Nohut unu, karabuğday unu, mısır unu ve baharatları ekleyin. Elma sirkesi ve karbonatı da ilave edip karıştırın.

Karışımı fırın kabına dökün, üzerini düzeltin. Susam ve çörekotu serpin.

180°C’de önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Dilerseniz peynir de ekleyebilirsiniz.

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Sebzeleri iyice sotele — içinde su kalan sebze böreğin kıvamını bozar, kütür kütür değil hamur gibi bir sonuç çıkar.
Sebzeler soğumadan yumurtalara ekleme — sıcak sebze yumurtayı pişirir ve hamur yapısı bozulur.
Elma sirkesi ve karbonatı son anda ekle, hemen fırına ver — bu tepkime kabarma sağlıyor, beklerse etkisi azalır.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Nohut unu olmasa ne olur?

Nohut unu bağlayıcılık ve hafif tuzlu bir tat katıyor. Olmadan biraz daha karabuğday ekleyebilirsin ama kıvam biraz değişir.

Pırasanın yeşil kısmı mı beyaz kısmı mı daha iyi?

Bu tarif için yeşil kısım hem daha ucuz hem de daha aromatik. Beyaz kısım pişince çok yumuşar ve börek formu tutmakta zorlanır.

Peynir ne zaman eklenmeli?

Hamura ekleyebilir ya da üstüne koyup son 5 dakikada fırına verebilirsin. İkisi de güzel, tercih sana kalmış.

Servis önerileri