Bol Kremalı Tiramisu (Kekli & Kahveli)

Sütlü TatlılarOrta

🔪30 dkHazırlık

🔥30 dkPişirme

⏱️60 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Kahve aromalı yumuşak keki ve bol kremasıyla klasik tiramisunun ev yapımı nefis versiyonu. Tatlı krizlerine birebir, dinlendikçe lezzetlenen özel bir tarif.

🧂 Malzemeler(17 malzeme)

3 adet Yumurta (kek için)

1 su bardağı Toz şeker (kek için)

Yarım su bardağı (100 ml) Süt (kek için)

Yarım su bardağı (100 ml) Sıvı yağ (kek için)

2 yemek kaşığı Kakao (kek için)

1 paket Kabartma tozu (kek için)

1 paket Vanilin (kek için)

1,5 su bardağı Un (kek için)

1,5 su bardağı Süt (keki ıslatmak için)

2 yemek kaşığı Toz şeker (keki ıslatmak için)

1 yemek kaşığı Granül kahve veya 1 adet 3'ü 1 arada (keki ıslatmak için)

4 su bardağı Süt (muhallebi için)

1 su bardağı Toz şeker (muhallebi için)

5 yemek kaşığı Un (muhallebi için)

1 adet Yumurta (muhallebi için)

200 gram Labne peyniri (soğuyan muhallebiye eklenecek)

Yeteri kadar Kakao (üzeri için, elenmiş)

👨‍🍳 Yapılışı

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırp. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştır.

Un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekle. Yağlanmış borcama döküp 160°C fırında yaklaşık 30 dakika pişir.

Muhallebi için süt, un, şeker ve yumurtayı tencerede koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişir.

Ocaktan alıp başka kaba al, ilk sıcaklığı geçince labne peyniri ekle ve mikserle çırp.

Keki ıslatmak için süt, kahve ve şekeri karıştırıp hafif ısıt. Kekin üzerine kürdanla delikler açıp karışımı dök.

Muhallebiyi kekin üzerine dök, spatula ile düzgünce yay.

Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine bolca kakao serp. Buzdolabında en az 3 saat, tercihen 1 gece dinlendir.

Soğuk servis edin, kahveyle tatlının muhteşem uyumunu yaşayın.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Keki çok aşırı ıslatma — kürdanla delik açıp kafe karışımını dökerken kontrollü dök. Batmış, lapa kek değil, nemli kek istiyoruz.
Labne peynirini muhallebiye soğuyunca ekle — sıcak muhallebiye eklersen peynir erir ve istenen kremsi doku kaybolur.
Kakayu servis öncesinde ele, pişirme öncesinde değil. Önceden serpilirse ıslanır ve lekeleniyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Labne peyniri yerine ne kullanabilirim?

Mascarpone çok daha yakın bir alternatif. Tam yağlı krem peynir de kullanılabilir ama labne kadar hafif olmaz.

Kek çok ıslak oldu, ne yapabilirim?

Kahve karışımını fazla dökmüşsün. Bundan sonrası için: sıcak keke dökerken dik konumda kepçeyle yavaş yavaş gez, hepsini bir anda dökme.

Granül kahve yerine Türk kahvesi kullanabilir miyim?

Kullanabilirsin ama Türk kahvesi çok daha yoğun — miktarı azalt ve çok iyi süz, telvesi kalırsa keke geçer.

Servis önerileri