Çıtır Kabak Kızartması

MezelerKolay

🔪15 dkHazırlık

🔥10 dkPişirme

⏱️25 dkToplam

❤️14Beğeni

Tarif açıklaması

İnce dilimlenmiş kabakların özel harçla kaplanıp altın renginde kızartılmasıyla hazırlanan bu tarif, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla enfes bir atıştırmalık ya da meze alternatifi sunar.

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

2 adet Orta boy kabak

1 çay bardağı Un

1 çay bardağı Mısır unu

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı Kırmızı toz biber

1 çay bardağı Soda

Yeterince Sıvı yağ

👨‍🍳 Yapılışı

Kabakları yıkayıp halka şeklinde ince dilimler halinde kesin.

Un, mısır unu, tuz, karabiber ve toz biberi geniş bir kapta karıştırın.

Karışımın üzerine sodayı ekleyin ve tekrar karıştırın

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kabakları arkalı önlü altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Fazla yağını bırakması için havlu kağıt serili tabağa alın. Sıcak ya da ılık olarak servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Kabakları doğradıktan sonra tuzla ve 10 dakika beklet, suyunu sil — bu adımı yapmazsan hamurun içine su sızdırır ve kızartma değil haşlama olur.
Soda bu tarifin çıtırlık sırrı — gazı hamuru hafifletiyor. Kullanmadan hemen önce ekle, bekleme.
Yağın ısısını kontrol et: bir parça hamur attığında hemen kabarmaya başlıyorsa yağ hazır. Soğuk yağa atarsan yağ emer, yanmış yağa atarsan dış yanar iç çiğ kalır.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hamurum çok sulu oldu, ne yapabilirim?

Biraz daha un ekle. Hamur akışkan ama ele yapışacak kıvamda olmamalı — kaşıkla şekillendirilebilecek kıvamda olmalı.

Fırında yapılabilir mi?

Yapılabilir ama çıtırlık hiçbir zaman kızartmayla aynı olmaz. 200 derecede yağlı kağıt üzerinde üzeri kızarana kadar pişirebilirsin.

Mısır unu şart mı?

Çıtırlık için önemli. Sadece buğday unu kullanırsan hamur daha yumuşak bir sonuç verir. Mısır unu bulabilirsen kullan.

Servis önerileri

Yanında sarımsaklı yoğurt sosla servis et — sıcakken daldırarak yemek en güzel hali.
Meze sofralarında yanına haydari veya atom mezesi koy, renk ve lezzet uyumu harika.
Çay yanında atıştırmalık olarak da çok yakışıyor.

Saklama

Kızartmalar her zaman tazeyken en iyisi. Ertesi gün fırında kısa süre ısıtırsan biraz çıtırlığını geri kazanır ama taze kadar olmaz. Dondurmak tavsiye etmem.

Çıtır Kabak Kızartması

🧂 Malzemeler(8 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Çiğköfte

Avakadolu Meze

Amerikan Salatası

🎃 SİNKONTA

Kısır

Fesleğenli Girit Ezme