Tek Tavada Kremalı Tagliatelle

Yabancı MutfaklarKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥20 dkPişirme

⏱️30 dkToplam

❤️5Beğeni

Tarif açıklaması

Bu tarif one pan pasta yani tek tavada makarna tekniğinin kremalı versiyonu. Makarna haşlanmıyor, ayrı sos yapılmıyor — tüm malzemeler tek tavaya alınıp birlikte pişiriliyor. Makarna pişerken suyunu çekiyor, domates ve krema sosla bütünleşiyor. Geniş bir tavaya tagliatelle, doğranmış domates, soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı, dereotu, baharat, krema ve sıcak su ekleniyor. Kapak kapatılıp 15 dakika aralıklı karıştırılarak pişiriliyor. Makarna yumuşayıp sos kıvama gelince 1 dakika daha pişirilip servis ediliyor. Tagliatelle bu teknik için iyi bir seçim — uzun ve şerit yapısı sosu iyi çekiyor. Dikkat edilmesi gereken tek nokta aralıklı karıştırmak; karıştırılmazsa makarna tava tabanına yapışabiliyor.

🧂 Malzemeler(12 malzeme)

250 gram Tagliatelle makarna

3 adet Domates

1 adet Soğan

1-2 diş Sarımsak

1 paket Krema (200 ml)

1 yemek kaşığı Salça

yarım çay bardağı Zeytinyağı

600 ml Sıcak su

2 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Kekik

1 çay kaşığı Nane

birkaç dal Dereotu

👨‍🍳 Yapılışı

Domatesleri kabuğunu soyup doğrayın, soğanı ince kıyın, sarımsakları ince dilimleyin.

Geniş bir tavaya tagliatelle, domates, soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı, krema, dereotu, tuz, kekik ve naneyi ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün.

Kapağı kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin. Bu sürede aralıklı olarak karıştırın; karıştırmazsanız makarna tava tabanına yapışabiliyor.

Makarna yumuşayıp sos kıvama gelince kapağı açın, 1 dakika daha pişirin ve servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Suyu mutlaka sıcak ekleyin; soğuk su makarnayı eşit pişirmez ve pişirme süresi uzar.
15 dakika boyunca aralıklı karıştırın; tagliatelle uzun şerit olduğundan tava tabanına yapışma riski var. Her 3-4 dakikada bir karıştırmak yeterli.
Kıvam çok koyu gelirse ocaktan almadan önce birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyip karıştırın; soğuyunca sos daha da koyulaşıyor.
Domatesi kabuğunu soyarak kullanmak sosu pürüzsüz yapıyor; kabuklu domates pişince ayrışıp doku bozuyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Tagliatelle yerine başka makarna kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz. Spagetti veya linguine benzer sürede pişiyor. Kısa makarnalar (penne, fusilli) da çalışıyor ama tagliatelle sosu daha iyi sarıyor. Kalın makarnalarda pişirme süresini 5 dakika uzatmak gerekebilir.

Çeri domates kullanırsam miktarı nasıl ayarlayayım?

Tarif zaten 8-9 çeri domatesi öneriyor. İkiye bölüp ekleyebilirsiniz; kabuğunu soymak zorunda değilsiniz, çeri domates küçük olduğundan pişince iyice parçalanıyor.

Krema yerine ne kullanabilirim?

Süt kullanabilirsiniz ama sos daha ince ve az kremsi çıkar. Labne veya krem peynir de alternatif; biraz daha yoğun ve ekşimsi bir sos elde edilir. Kremayı çıkarıp sade domates soslu yaparsanız su miktarını biraz azaltmanız gerekebilir.

Servis önerileri

Üzerine rendelenmiş parmesan veya kaşar serperek servis edin.
Yanında yeşil salata veya roka ile servis ederseniz dengeli bir öğün oluyor.

Saklama

Buzdolabında kapalı kapta 2 güne kadar saklanabilir. Isıtırken biraz su veya süt ekleyip karıştırın; makarna bekleyince sosu çekip koyulaşıyor. Dondurulması önerilmez, tagliatelle çözülünce yapışkan oluyor.