Cheddarsız Taco

Yabancı MutfaklarOrta

🔪15 dkHazırlık

🔥15 dkPişirme

⏱️30 dkToplam

❤️1Beğeni

Tarif açıklaması

Bu taco versiyonunda peynir yok ama sos o boşluğu fazlasıyla dolduruyor. Mayonez, yoğurt, hardal, ezilmiş sarımsak ve minik doğranmış kornişon turşudan oluşan sos hem kremsi hem keskin — tortillanın içine yayılınca tüm malzemeleri bir arada tutuyor. Kıyma tuz ve karabiberle yoğrulup tortilla ekmeğine doğrudan yayılıyor. Kıymalı yüz alta gelecek şekilde yağsız, kuru tavaya yerleştiriliyor. Yağ eklemek gerekmiyor çünkü kıymanın kendi yağı tortillayı alttan kızartmaya yetiyor. Bu teknik hem tortillayı çıtırlatıyor hem de kıymayı pişiriyor. Piştikten sonra içe sos sürülüyor, marul ve domates ekleniyor. İsteyenler şişle sabitleyip servis edebilir. Sıcakken yenilmesi önemli; tortilla soğuyunca yumuşuyor ve çıtırlık kayboluyor.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(14 malzeme)

300 gram Kıyma

10 adet Tortilla ekmeği (küçük boy)

1 adet Domates (ince doğranmış)

3 yaprak Göbek marul

1 çay kaşığı Tuz (kıyma için)

1 çay kaşığı Karabiber (kıyma için)

3 yemek kaşığı Mayonez (sos için)

1 yemek kaşığı Yoğurt (sos için)

1 tatlı kaşığı Hardal (sos için)

6-7 adet Kornişon turşu, minik doğranmış (sos için)

2 diş Sarımsak, ezilmiş (sos için)

1 çay kaşığı ucu Karabiber (sos için)

1 çay kaşığı ucu Tuz (sos için)

1 çay kaşığı ucu Pul biber (sos için)

👨‍🍳 Yapılışı

Sos için mayonez, yoğurt, hardal, minik doğranmış kornişon turşu, ezilmiş sarımsak, karabiber, tuz ve pul biberi karıştırın. Buzdolabına alın.

Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun, 10 eşit parçaya bölün.

Her parçayı bir tortilla ekmeğinin ortasına koyup kaşıkla ince ve eşit şekilde yayın.

Kuru ve yağsız tavayı orta ateşte ısıtın. Tortillaları kıymalı yüzü alta gelecek şekilde yerleştirin; yağ eklemeyin, kıymanın yağı yeterli.

Kıyma pişip tortilla altı kızarana kadar pişirin, ardından çevirin ve tortilla tarafını da kısa süre ısıtın.

Tacoların içine sos sürün, üzerine marul ve domates ekleyin. İsterseniz şişle sabitleyip sıcak servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Kıymayı tortillaya yayarken kenarlara 1 cm boşluk bırakın; tavada ısıyla kıyma genişliyor ve kenara taşarsa tortilla yapışıyor.
Sosu önceden hazırlayıp buzdolabında bekletin; sarımsak ve turşu soğukta açılıyor, tatlar çok daha belirgin oluyor.
Tavayı kuru kullanın, yağ eklemeyin; kıymanın kendi yağı hem tortillayı kızartıyor hem de yapışmayı önlüyor. Yağ eklerseniz tortilla yağlı ve yumuşak kalıyor.
Sıcakken servis edin; tortilla soğuyunca yumuşuyor ve çıtırlık tamamen kayboluyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Kıyma yerine başka bir iç malzeme kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz. Tavuk kıyma veya ince doğranmış tavuk göğsü de bu teknikle çalışıyor. Vejeteryan tercih için rendelenmiş kabak veya havuçla harman edilmiş nohut ezmesi de denenebilir, ancak yağsız tavada kızarması için biraz zeytinyağı eklemek gerekir.

Sosun yerine hazır sos kullanılabilir mi?

Kullanılabilir ama bu tarifte kornişon turşu ve sarımsağın verdiği keskinlik hazır soста olmuyor. En azından mayoneze biraz ezilmiş sarımsak ve doğranmış turşu eklemeniz farkı kapatır.

10 tortillaya 300 gram kıyma yeter mi?

Taco küçük boy tortillayla yapıldığı için ince bir tabaka kıyma yeterli oluyor. Kıymayı kalın yayarsanız pişmesi güçleşiyor ve tortilla kızarmadan kıyma kuruyabiliyor. İnce tabaka hem daha iyi pişiyor hem de tacoyu katlamayı kolaylaştırıyor.

Servis önerileri

Yanında közlenmiş mısır veya avokado dilimleri koyarsanız daha doyurucu bir tabak oluyor.
Yanında soğuk ayran veya limonata ile servis edin.

Saklama

Hazırlanmış tacoların bekletilmesi önerilmez; tortilla nem çekip yumuşar. Malzemeleri ayrı ayrı saklayıp servis öncesi hazırlamak daha iyi. Sos buzdolabında kapalı kapta 2 güne kadar saklanabilir, hatta bekledikçe daha lezzetli oluyor.

Cheddarsız Taco

🧂 Malzemeler(14 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Evde Sushi Tarifi

Sebzeli ve Etli Noodle

Chili Soslu Tavuk & Köri Kremalı Makarna

Kremalı ve Mantarlı Arpa Şehriye Risotto

Mac and Cheese