Sıfır Atık Vegan Ayva Tatlısı

Vegan TariflerKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥25 dkPişirme

⏱️35 dkToplam

❤️13Beğeni

Tarif açıklaması

Ayvanın hem meyvesi hem kabuğu ve çekirdeği kullanılarak hazırlanan, fermente kaju ve kuruyemişle sunulan, sıfır atık ve tamamen bitkisel nefis bir tatlı.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

1 adet Ayva

2-3 yemek kaşığı Elma suyu veya doğal tatlandırıcı

1 adet Kabuk tarçın (arzuya göre)

2-3 adet Karanfil (arzuya göre)

Yarım çay bardağı Su

2-3 yemek kaşığı Fermente süzme kaju ya da labne (tabanı için)

Yeteri kadar Kuruyemiş (üzeri için)

👨‍🍳 Yapılışı

Ayvanın kabuklarını soyun ve tencerenin dibine dizin. Üzerine elma dilimi şeklinde doğranmış ayvaları yerleştirin.

Ayva çekirdeklerini, karanfil ve kabuk tarçını ekleyin. Elma suyu ve suyu da ekleyip ayvalar yumuşayana kadar pişirin.

Ayvalar pişince ayırın. Tarçın, karanfil ve çekirdekleri çıkarın. Kabukları blenderdan geçirerek püre haline getirin. Gerekirse az miktarda su ekleyin ama kıvam alınca tekrar suyunu çektirin.

Servis tabağının tabanına kaju (ya da labne) sürün, üzerine pişmiş ayva dilimlerini yerleştirin.

Üzerine blenderdan geçirilen kabuk sosunu ve kuruyemişleri ekleyin. Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Ayvanın kabuklarını incecik soy, kalın soyarsan kabuk sosu için malzeme azalır ve sos yeterince kıvamlı olmaz.
Çekirdekler doğal pektin içeriyor — onları da pişirme sırasında ekle, sosun kıvam almasına yardımcı oluyor.
Kaju fermente değilse taze kaju ıslat — birkaç saat ılık suda bekletilmiş kaju hem daha kremsi hem daha kolay işlenebilir olur.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Fermente kaju nasıl yapılır?

Cajuları suda 8-12 saat beklet, süzdür ve bir tutam probiyotik takviye ile oda sıcaklığında 24-48 saat beklet. Hafif ekşimsi bir krem elde edersin.

Elma suyu yerine ne kullanabilirim?

Armut suyu veya az miktarda bal da tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Tatlandırıcı istemiyorsan tamamen atlayabilirsin — ayva kendi tatlılığını verir.

Bu tatlı veganlara uygun mu?

Evet, tamamen bitkisel. Labne kullanırsan süt ürünü giriyor — kaju kullan veya hindistan cevizi yoğurdu da harika alternatif.

Servis önerileri

Sonbahar sofralarına çok yakışıyor — mevsimin tam tadını veriyor.
Kahve yanında zarif bir tatlı.
Misafir sofrası için özel günlerde çok şık bir sunum.

Saklama

Ayrı bileşenler buzdolabında 3 gün saklanır. Birleştirilmiş halde en geç ertesi gün tüket. Dondurma tavsiye etmem — avokado ve labne çözülünce tekstür değişir.

Sıfır Atık Vegan Ayva Tatlısı

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Zeytinyağlı Bezelyeli Enginar

Vegan Puding