Reyhan Şerbeti

Name: Reyhan Şerbeti
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 demet Reyhan; 1 yemek kaşığı Hibiskus çayı; 1 adet Limon; 1 su bardağı Şeker; 6 adet Karanfil; 1 çubuk Tarçın; 3 litre Su

İçeceklerKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥15 dkPişirme

⏱️25 dkToplam

❤️6Beğeni

Tarifi paylaşan

verdeninmutfagi

Tarif açıklaması

Reyhan şerbeti yazın en çok yapılan ev içeceklerinden biri — hem serin hem ferahlatıcı. Bu versiyona hibiskus çayı, karanfil ve tarçın da giriyor; sade reyhan şerbetine göre çok daha derin ve aromatik bir renk ve tat çıkıyor. Şeker, baharatlar ve hibiskus çayı suyla kaynatılıyor, şeker eriyip baharatlar suya işledikten sonra reyhan yaprakları ekleniyor. Reyhan çok uzun kaynatılmamalı — 2-3 dakika yeterli, fazlası yeşil rengini ve tazeliğini yok ediyor. Limon suyu en son ekleniyor; kaynama sırasında limon aroması uçuyor. Süzülüp soğutulduktan sonra buzdolabında dinlendirilince tatlar çok daha iyi açılıyor.

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

1 demet Reyhan

1 yemek kaşığı Hibiskus çayı

1 adet Limon

1 su bardağı Şeker

6 adet Karanfil

1 çubuk Tarçın

3 litre Su

👨‍🍳 Yapılışı

Tencereye suyu, şekeri, karanfili, tarçın çubuğunu ve hibiskus çayını alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.

Şeker eriyince reyhan yapraklarını ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatın. Reyhanı fazla kaynatmayın; rengi ve tazeliği gidiyor.

Ocaktan alın, limon suyunu sıkıp ekleyin.

Süzgeçten geçirip cam bir kaba alın, soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın, en az 1 saat dinlendirin.

Buz ve limon dilimi ekleyerek soğuk servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Reyhanı 2-3 dakikadan fazla kaynatmayın; uzun süre kaynamak yeşil rengini soldurur ve taze aroması kayboluyor.
Limon suyunu ocaktan aldıktan sonra ekleyin; kaynarken eklenirse sitrik asit parçalanıyor ve limon aroması uçuyor.
Hibiskus çayı şerbete koyu kırmızı bir renk katıyor; az kullanmak daha açık, fazla kullanmak daha yoğun bir renk veriyor. Miktarı damağınıza ve renk tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
Süzgeçten geçirirken reyhan yapraklarını bastırmayın; bastırırsanız acımsı bir tat çıkabiliyor.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Hibiskus çayı bulamazsam ne kullanabilirim?

Hibiskus çayı şerbete hem renk hem hafif ekşilik katıyor. Bulamazsanız bir çay kaşığı vişne suyu veya nar suyu rengi kısmen karşılıyor. Tamamen atlarsanız şerbet açık yeşil çıkar, tat değişmez ama görünüm farklı olur.

Şeker miktarını azaltabilir miyim?

Azaltabilirsiniz. Yarım su bardağına düşürebilirsiniz; limonun ekşiliği şekeri azaltıldığında daha belirgin oluyor. Tatmadan karar vermek yerine şekeri kaynama sırasında kademeli eklemek daha güvenli.

Reyhan yerine fesleğen kullanılabilir mi?

Kullanılabilir; fesleğen reyhanın yakın akrabası ve benzer bir aroma veriyor. Tat biraz daha hafif ve tatlımsı çıkıyor. Türk mutfağında reyhan şerbeti daha yaygın ama fesleğenle de çok güzel bir içecek oluyor.

Servis önerileri

Buz ve limon dilimi ile soğuk servis edin.
Üzerine birkaç taze reyhan yaprağı koyarsanız hem görsel hem aroma açısından güzel bir sunum oluyor.

Saklama

Buzdolabında cam kapta 3-4 güne kadar saklanabilir. Bekledikçe tatlar daha iyi oturuyor, ikinci gün daha lezzetli oluyor. Plastik kapta saklamaktan kaçının, reyhan ve baharat aromaları plastiğe işleyebiliyor.

Reyhan Şerbeti

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Evde Limonata