Zeytinli Dereotlu Tahin Ekmek

5 Malzemeli TariflerKolay

🔪10 dkHazırlık

🔥40 dkPişirme

⏱️50 dkToplam

❤️15Beğeni

Tarifi paylaşan

glutensizveganmutfak

Tarif açıklaması

Deneyen herkesten tam not alan, az malzemeyle yapılan kocaman ve lezzetli bir ekmek tarifi.

Video Tarif

Adım adım video anlatımı

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

4 adet Yumurta (orta büyüklükte)

1 su bardağı Çiğ tahin

1 çay kaşığı Karbonat

1 yemek kaşığı Elma sirkesi (karbonatı aktifleştirmek için)

Yaklaşık 20 adet Zeytin (çekirdeksiz halka dilimlenmiş)

Yeteri kadar Dereotu (ince ince kıyılmış)

Çok az Tuz

👨‍🍳 Yapılışı

Dereotlarını ince ince kıyın, zeytinleri çekirdeksiz halka şeklinde dilimleyin.

4 yumurtayı bir kaba kırın.

Karbonatı ufak bir kapta elma sirkesi ile aktifleştirin.

Yumurta ve tahini 3-4 dakika blender yardımıyla çırpın, bu esnada karbonat-sirke karışımını ekleyin.

İyi çırpıldıktan sonra karışıma zeytin dilimlerini ve dereotlarını ekleyin.

Dikdörtgen bir kek kalıbına yağlı kağıt serip harcı içine dökün.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-40 dakika pişirin. 30 dakika sonunda kürdan testi yapabilirsiniz.

Fırından çıkarıp dilimleyerek servis edin.

💡 Daha fazla bilgi

Bu bölümde ipuçları, servis ve saklama önerileri ile sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.

Usta ipuçları

Tahinin kalitesi bu ekmeğin her şeyi — sulu, yağlı ve taze bir tahin kullanın. Dibinde birikmiş, ayrışmış eski tahinle yapılan ekmek hem kabarık olmuyor hem de tuhaf bir acılık bırakıyor.
Karbonat-sirke karışımını hazırlayıp beklettikten sonra kullanmayın, köpürmeye başladığı anda hemen blenderdaki karışıma ekleyin — o köpük hamurun kabarmasını sağlayan şey.
160 derecede pişirmek biraz düşük görünebilir ama tahin bazlı hamurlar yüksek ısıda dışı yanarken içi çiğ kalıyor. Kürdan testini 30. dakikada mutlaka yapın.

Sıkça sorulan sorular

Merak edilenleri tek tıkla açın

Zeytin veya dereotunu sevmeyenler farklı malzeme koyabilir mi?

Evet, güneşte kurutulmuş domates ve fesleğen kombinasyonu çok iyi gidiyor. Siyah zeytin yerine yeşil zeytin de kullanılabilir, tat daha hafif olur.

Ekmek soğuyunca çöktü, neden?

Büyük ihtimalle fırından erken çıkardınız. Kürdan temiz çıksa bile içi hâlâ nemliyse 5 dakika daha bırakın. Ayrıca fırından çıkar çıkmaz kesmeyin, en az 15 dakika dinlendirin.

Bu ekmek glutensiz mi?

Tahin bazlı olduğu için un içermiyor, dolayısıyla gluten yok. Ama tahin alerjisi olanlar için uygun değil.

Servis önerileri

Sabah kahvaltısında taze kesilmiş bir dilimi üzerine közlenmiş domates ve bir tutam deniz tuzu ile servis edin.
Krem peynir veya avokado ezmesiyle de çok iyi gidiyor; özellikle soğuk olarak da lezzetli.

Saklama

Oda sıcaklığında bezle sarılı 1-2 gün bekler. Buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir; soğukta biraz yoğunlaşır ama lezzet değişmez. Dilimleyip dondurabilirsiniz, çözdürürken tost makinesinde veya tavada kızdırırsanız neredeyse taze gibi oluyor.

Zeytinli Dereotlu Tahin Ekmek

🧂 Malzemeler(7 malzeme)

👨‍🍳 Yapılışı

💡 Daha fazla bilgi

Benzer Tarifler

Un Kurabiyesi